健康低热量的普通全麦粉面包

作者： 爱上烘培的主妇

经过多次观看下厨房老师们的菜谱，不断试验，更改用量，终于成功做出来普通全麦粉的面包，全麦粉是朋友老家小麦直接磨的，写菜谱只想记录一下，过程没有来的及拍照，下次补上，不好之处不要打我，按菜单制作不出来不要骂我，我也在努力

用料

• 全麦面粉 125克
• 高筋面粉 125克
• 奶粉 20克
• 红糖 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个（两个110克）
• 牛奶 55克
• 玉米油 20克
• 耐高糖酵母 3.5克

健康低热量的普通全麦粉面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外其它材料全部放在面包机里揉面功能15分钟（玉米油放10克）

步骤 2

15分钟后连同面包桶一起放冰箱冷冻10分钟后，放酵母继续揉面，酵母完全揉韵后放剩下的10克玉米油，继续揉面，这次整个过程15分钟，手套膜就揉好了，手套膜不要太薄，不要揉过了。

步骤 3

开始第一次发酵，保持26℃以下，发至2倍大，分成2等份整形，卷紧，放入吐司盒进行二次发酵，35℃，湿度80%，发9分满，这是之前白土司拍的照

步骤 4

烤箱165℃上下火30分钟，预热2分钟我就把土司放进去了，让它在发酵一下，预热结束就盖上锡纸开始烘烤，结束后马上拿出来脱模

步骤 5

松软有弹性

健康低热量的普通全麦粉面包的小贴士

1、牛奶鸡蛋都是冰箱冷藏的 2、第一次揉面后放冷冻为了降低温度 ，防止揉面面团升温过高 3，后放酵母，油分两次放容易出膜，不会在揉面时面团发酵 4，面粉不同，水量不同，自行调节 5、自家烤箱脾气自己了解啊

菜谱创建时间：2020-06-08 00:35:12