烤箱版油酥火烧

作者： 如穎随行W

用料

• 火烧外皮：
• 中筋面粉 150克
• 玉米油 20克
• 食盐 2克
• 白砂糖 5克
• 酵母 1.5克
• 温水 80克
• 火烧内里：
• 低筋面粉 115克
• 豆油或玉米油 50克
• 食盐 2克

烤箱版油酥火烧的做法步骤

步骤 1

150克面粉+20克玉米油+2克食盐+5克白砂糖+1.5克酵母，缓缓加入80克温水…

步骤 2

搅拌成絮状…

步骤 3

和面成光滑柔软的面团…

步骤 4

盖保鲜膜松弛20~30分钟…

步骤 5

115克低筋面粉+50克玉米油或豆油+2克食盐…

步骤 6

用刮刀翻拌均匀…

步骤 7

盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

外皮23g,内里15g,各分成11份…

步骤 9

包好，封口，擀成椭圆形，卷起来…

步骤 10

卷好后擀平，继续卷，卷好后中间按一下再把两边捏上…这样做是为了层次多多…

步骤 11

捏成这样滴…

步骤 12

然后用手掌✋按压平

步骤 13

盖保鲜膜松弛15分钟…

步骤 14

刷蛋液，撒熟芝麻，烤箱180度上下火13-15分钟…变色金黄即可！

步骤 15

香香的…酥脆的…

菜谱创建时间：2020-06-08 13:23:48