杂粮豆沙包～玉米馒头绿豆包

作者： 下厨房用户_fmqyc

外皮淡淡的玉米🌽清香，里面清爽细腻的绿豆馅，是属于夏天的味道！

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米面 60克
• 酵母 2.5克
• 水 140克（加减10克）
• 糖 5克
• 绿豆馅：
• 脱皮绿豆 150克
• 黄油 35-40克
• 糖 40克

杂粮豆沙包～玉米馒头绿豆包的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗干净，夏天放入冰箱冷藏泡一夜

步骤 2

泡好的绿豆，加100克水，高压锅压10分钟（水别加多了，否则后面炒的时间会加长）

步骤 3

压好的绿豆没有多余水分

步骤 4

面粉、玉米面粉、白糖混合，酵母溶于温水中，一点点加入和成面团

步骤 5

盖保鲜膜室温发酵，接下来炒豆沙

步骤 6

不粘锅放入黄油，小火融化

步骤 7

放入绿豆，翻炒炒至黄油被吸收，加入细砂糖小火翻炒

步骤 8

炒至成团不粘手，不粘刮刀，盛出晾凉

步骤 9

发酵好的面团取出，揉面排气

步骤 10

分割成大小均匀的剂子（45克/个，10个）

步骤 11

擀成圆形，包入豆沙馅（40～45克/个）收口

步骤 12

全部包好，收口朝下，轻轻搓圆

步骤 13

放入蒸锅，盖盖醒发30分钟（夏天常温，冬天可在锅里放温热水发酵，蒸屉抹油或用蒸布）

步骤 14

开火蒸10分钟，焖3分种，香软清甜的豆沙包就完成啦，做过的小伙伴记得交作业哦^_^

杂粮豆沙包～玉米馒头绿豆包的小贴士

1.200克脱皮绿豆可以炒出600克绿豆沙 2.包好后，夏天发酵20～30分钟开火蒸，豆包小蒸10分钟就可以 3.黄油可用玉米油代替，但是没有黄油的香

菜谱创建时间：2020-06-08 17:47:26