葱姜花甲，快速干净去沙，夏季爆好吃的下酒菜

作者： 花之谈

夏季海鲜品种琳琅满目，而这个季节花蛤更是肉质肥美，能伴随整个夏天，最主要十分便宜，弄上一大盘超解馋，聚餐下酒人人爱吃，而葱姜炒花蛤更符合大众口味，鲜美多汁，爱辣、不爱辣吃的都很过瘾。

用料

• 花蛤
• 油 克
• 蒜 瓣
• 香葱
• 干辣椒
• 姜
• 淀粉
• 生抽
• 蚝油

葱姜花甲，快速干净去沙，夏季爆好吃的下酒菜的做法步骤

步骤 1

将花蛤洗净，不放油倒入锅内，小火干炒至花蛤张口吐沙，全部张开后倒入洗菜盆内，为确保沙去的干净，清水反复多冲洗几遍。

步骤 2

炒锅洗净后，加入油、蒜末、姜片、干辣椒爆香(小火，千万别爆糊)。

步骤 3

接着放冲洗后的花蛤，加少许料酒去腥。

步骤 4

接着加入生抽、蚝油、葱段，炒片刻，这道菜不能太咸，现有调料咸度足够，海鲜本身很鲜，不需再加盐和鸡精。

步骤 5

最后加入少许淀粉水，让汤汁裹满在花蛤肉上，增强入味。

步骤 6

一盘鲜美的葱姜花蛤完成，夏天一帮人聚餐不管是喝酒，还是宵夜，都不用担心发胖，这都是最好选择之一。

葱姜花甲，快速干净去沙，夏季爆好吃的下酒菜的小贴士

花蛤我最怕吃到沙，一旦吃到接下来一口都不想吃，此法可以不用想吃，还得挑时间买了做，这个方法随时想吃就可以买回来做，关键确保沙去的干干净净，还不麻烦，所以不想吃到满嘴沙，第一步必不可少。

菜谱创建时间：2020-06-09 12:31:50