冷吃牛肉

作者： 蝌蚪轻奢

小美美食大全的Top榜单之一：冷吃牛肉已为各位小主送上。味道好不好，吃了就知道！（非美善品锅按步骤也可制作）

用料

• 牛肉 500克
• 大葱 1/4根
• 干辣椒 75克
• 料酒 70克
• 花椒 15克
• 老抽 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 蒜 6瓣
• 冰糖 18克
• 白芝麻（起锅装饰） 适量
• 辣椒面 10克
• 花椒面 5克
• 姜 10克
• 五香粉 1茶匙
• 菜籽油 250克

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

用小美5分钟/50度/速度5清洗牛肉

步骤 2

1、加入料酒、大葱、盐、 花椒腌制20分钟。 2、随后冷水下锅焯水至熟，舀出、洗净、滤干（此步可另起铁锅）。

步骤 3

蒜、姜放入主锅，5秒/速度5切碎

步骤 4

花椒、菜籽油加入锅中，5秒/速度V/反转小勺爆香

步骤 5

1、焯水后的牛肉入主锅，10分钟/温度V/反转1爆香。 2、接着，再加入生抽、老抽、冰糖、辣椒面、花椒面、五香粉、盐全入主锅，10分钟/温度V/反转1炒香。

步骤 6

最后，加入干辣椒节，继续10分钟/温度V/反转1。

步骤 7

出锅，撒上白芝麻，出门摆地摊儿✌️

冷吃牛肉的小贴士

1、全程记得打开量杯盖！ 2、不用小美，普通锅也可以做哟。只是需手切大蒜和姜。然后分三次（食谱里提到的3个10分钟步骤）添加食材炒就OK。

菜谱创建时间：2020-06-09 21:20:08