酸辣土豆丝

作者： 卡撒的后厨

以前用炒菜锅，我一直没做好这道菜，记录小美的操作方法，4分钟炒出来刚刚好，是脆的。配料的配比随自己口味调整。

用料

• 土豆（中等） 2个
• 油 25克
• 干辣椒 5个
• 泡椒 2个
• 花椒 15粒
• 白醋 25克
• 陈醋 10克
• 生抽 5克
• 盐 适量
• 鸡精 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，用水清洗一下淀粉，控水

步骤 2

主锅下油，花椒，干辣椒，泡椒设3分钟V反转小勺爆香，（不喜欢太辣的，辣椒不切碎）

步骤 3

土豆丝入主锅，调4分钟V反转小勺。两分钟后加入醋，生抽，盐，鸡精等调料。ok装盘

酸辣土豆丝的小贴士

陈醋和生抽主要是上色，不喜欢的话白醋和盐稍加一点量，随喜好调整

菜谱创建时间：2020-06-10 07:47:03