超脆的酥皮泡芙，咬一口还有爆浆的感觉哟~

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

酥皮泡芙，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更丰富。当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香不禁让人心神荡漾。

用料

• #酥皮制作
• 黄油 100g
• 黄糖 125g
• 低筋面粉 125g
• #泡芙面团制作
• 牛奶 225g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 黄油 100g
• 中筋面粉 150g
• 全蛋 260g
• #甜奶油制作
• 白巧克力 80g
• 淡奶油 400g
• 芝士 100g

超脆的酥皮泡芙，咬一口还有爆浆的感觉哟~的做法步骤

步骤 1

将黄油、黄糖、低筋面粉所有材料混合。

步骤 2

擀成薄薄一层，切割使用。

步骤 3

牛奶、盐、糖、黄油煮开，加入低粉，快速搅匀，转小火，继续翻炒至底部有少许粘连锅底；

步骤 4

用拍桨搅打，分次加入全蛋，看情况是否加入牛奶；

步骤 5

盖上酥皮，190度烤25分钟后转170度烤10分钟。

步骤 6

淡奶油煮开，倒入巧克力中，浸泡10秒后搅匀。放凉，冷藏备用；

步骤 7

芝士打发顺滑，加入第一步，冷藏一晚后打发至8成。

步骤 8

将泡芙撕开后将甜奶油挤入，盖上泡芙盖撒上糖粉即可。

步骤 9

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超脆的酥皮泡芙，咬一口还有爆浆的感觉哟~的小贴士

具体操作可观看视频哟~

菜谱创建时间：2020-06-10 16:33:11