蔓越莓提子小司康~~牛奶炼乳版

作者： 大莹子8325

之前做司康，是用了打发过头的奶油，为了不浪费进口淡奶油，赶紧查查补救的办法，结果做出来的奶油司康非常好吃。家里今天没有奶油，用牛奶➕炼乳的配方，我觉得香甜味道也足够用了。糖量和黄油量我都有适当减少，如果喜甜可以自行增量。

用料

• 低筋面粉 150克
• 白糖 20克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 炼乳 20克
• 蔓越莓提子干 40克

蔓越莓提子小司康~~牛奶炼乳版的做法步骤

步骤 1

把低筋粉➕糖➕泡打粉➕盐，混合到一起，轻轻搅拌均匀。

步骤 2

黄油切小块，室温软化。

步骤 3

蔓越莓干，提子干，切小块。我做的司康比较小，这个块其实应该切更小一点。如果模具大的话，切这么大块就差不多。

步骤 4

将软化好的黄油加入到混合好的面粉中，用手轻轻搓匀。

步骤 5

搓成这种颗粒状就可以，颜色有点发黄。

步骤 6

加入蔓越莓提子干。

步骤 7

拌匀，就是这个样子。

步骤 8

把鸡蛋液，炼乳，牛奶加到一起，搅拌均匀，总计100毫升的液体。 （鸡蛋液可以预留10毫升一会刷在司康表面）

步骤 9

混合液加入到混合面粉中，用硅胶铲翻拌，直到没有干面粉，形成一个稍微有点粘的面团，手法要尽量轻一点，以防面粉起筋。放入冰箱冷冻10分钟（冷冻后比较容易整形）。

步骤 10

取出面团，用手按压成一个圆饼，大概厚度0.5厘米差不多，尽量薄厚均匀些，然后用饼干磨具压出自己喜欢的形状。

步骤 11

烤盘铺上油纸，分散摆在烤盘上，中间预留空隙，烤的时候会变大一点。我是用矿泉水瓶盖自制了一个模具，这些用料刚好做了40个瓶盖大小的司康。我家烤箱比较小，刚好烤两盘。

步骤 12

烤箱上下火，180度预热。给司康小饼表面刷上蛋液，刷好后送进烤箱中层，180度烤15分钟。根据自家烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间。

步骤 13

烤的过程中就香气满屋啦，这是第一盘出炉。

步骤 14

颜色金黄，外焦里嫩，一口一个，非常好吃。

步骤 15

内部组织也很松软哦！可以平时当做小饼干食用，常温下放三天没问题。

菜谱创建时间：2020-06-10 17:37:41