满满肉香的培根玫瑰卷

作者： Nicole的生活书

西点中往往用到黄油，加热的时候，裹着奶香的热气慢慢在屋子里飘散开来，那幸福的味道和感受，简直没办法形容。当然啦，只有奶香还是不够的，如果再加上肉香，那绝对是锦上添花。 这款玫瑰卷，除了黄油，还裹入了培根，奶香混合着肉香，幸福的味道不过如此啦～

用料

• 面包粉 200克
• 乐荷有机黄油 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克
• 条状培根 4片
• 蛋液（刷面） 少许

满满肉香的培根玫瑰卷的做法步骤

步骤 1

备齐面团所需材料

步骤 2

备齐配料

步骤 3

用后油法将主料中的全部材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵

步骤 4

面团发酵至2倍大，基础发酵结束

步骤 5

发酵好的面团取出排气，先均分成4份

步骤 6

再将每一份均分3份，每个小面团都滚圆松弛15分钟

步骤 7

松弛后的小面团擀成圆片

步骤 8

翻面后对半切开，如图依次叠放排成一排，长度比培根条的长度稍长一点

步骤 9

铺上培根条，尽量靠近半圆的一边

步骤 10

从完整露出的半圆一边卷起，整形成为一朵玫瑰花

步骤 11

整形后的面包放入杯子蛋糕模具，盖上潮湿的纱布进行二次发酵（约50分钟）

步骤 12

发酵完成的后表面刷一层蛋液，放入180℃预热好的烤箱，中下层，烤约20-25分钟

步骤 13

肉香十足，太好吃啦

步骤 14

活捉一只小馋猫：）

满满肉香的培根玫瑰卷的小贴士

1、杯子模具空间小，做出的面包不太像玫瑰了，用汉堡模具用该会好很多； 2、烤温和时间做参考，根据自家烤箱脾气调整； 3、烤约10分钟左右观察上色，上色满意可以加盖锡纸，以免上色过深。

菜谱创建时间：2020-06-10 18:23:18