Maraschino cherry

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子来源：油管歪果仁分享视频 味道比较西式，可能桂皮量太大，一股浓浓的肉桂味道，酒味儿也比较重，总之是重口味。果肉较软，颜色也不鲜亮。可能适合做点心内馅，无法做表面装饰用。

用料

• 樱桃（硬胎儿） 500克
• 桂皮 半根
• 豆蔻 1/4个
• 香草精 1茶勺
• 柠檬汁 20ml
• maraschino 酒（我用自酿玫瑰花酒代替） 200ml
• 水 100ml
• 黄糖 100克

Maraschino cherry的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

樱桃洗净去核。

步骤 3

锅中放100ml水、100克黄糖、20ml柠檬汁、香草精、1/4豆蔻，大火烧开，倒入去核樱桃，煮五分钟后关火，倒入200ml maraschino酒（一种樱桃酒），我没有，我用的自酿玫瑰花酒。

步骤 4

放凉后装瓶。倒置，入冰箱冷藏。24小时即OK。

步骤 5

歪果仁视频分享的量： 肉桂条两根，豆蔻，糖，香草精，鲜柠檬汁，maraschino酒，两磅樱桃洗净后去核待用。 在锅中挤3/4盎司柠檬汁，加一杯糖，一杯水，两根肉桂条，擦一些豆蔻粉末，搅拌一下大火煮开后，转中火加入樱桃煮5分种。 加入两杯maraschino酒，放凉后装入玻璃罐中。可以装两个24盎司的玻璃罐。

步骤 6

两天后的样子。可能因为做的时候煮过，样子比较软踏踏。味道很丰富，比较甜，有强烈的肉桂和酒的味道，很西式的风味。我觉得适合做点心内馅或甜品，不适合用来装饰。

步骤 7

一个月后的样子。

菜谱创建时间：2020-06-10 21:58:19