无油芝士蛋糕（茅屋奶酪版）

作者： 和和微甜

（~坚持打卡365天，352号~） 芝士蛋糕实在是太罪恶，研究了一下茅屋奶酪完全是可以替代重芝士蛋糕原料中的奶油奶酪~而且这个配方里完全没有黄油，饼干底在一夜的冷藏后也能凝固成型~ 烤的时候有跟重芝士蛋糕一样好闻的的奶香，吃起来还没有负罪感。并且，茅屋奶酪热量远低于奶油奶酪，还富含丰富的蛋白质~ 另外，我自己做的时候没有放糖，吃的时候我撒了一些海盐~不放糖味道很轻，可以酌情放~

用料

• 茅屋奶酪 350克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 原味希腊酸奶 100克
• 糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 消化饼干 75克
• 热水 80克
• 水 160克
• 吉利丁粉 10克
• 橙子 1个

无油芝士蛋糕（茅屋奶酪版）的做法步骤

步骤 1

饼干放在保鲜袋里按碎后平铺在模具底部。 饼干碎里没有加黄油，但是冷藏一夜后仍然能够成型不会散。 自己就直接抱盆吃所以没有垫油纸，如果需要脱模就放油纸。

步骤 2

350克自制茅屋奶酪加50克牛奶用榨汁机打光滑。

步骤 3

之后加入鸡蛋，酸奶，糖，并筛入玉米淀粉搅拌均匀。蛋糕糊过筛。 留了一点没有过筛，来比较过筛与不过筛的区别。（左边圆型模具没有过筛。）

步骤 4

160度水浴法烤70分钟，在烤箱内冷却60分钟再取出来。 表面很光滑，裂纹是因为没有放油纸所以蛋糕粘在了玻璃上没有收缩的空间。没关系下面来装饰一下。

步骤 5

喜欢的水果加上吉利丁粉简单做一个顶。

步骤 6

这个没有过筛表面有点皱，但是皱纹很自然也很漂亮。并且可以看到蛋糕冷却后有一点收缩，但是由于有油纸的原因并没有开裂。

菜谱创建时间：2020-06-10 22:06:36