莜面简单又营养的做法，莜面饨饨

作者： 王雪岩1984

用料

• 莜面 200克
• 开水 220克
• 中等个头土豆 大半个
• 胡萝卜 一根根
• 香油 适量
• 料汁：
• 蒸鱼豉油 2勺
• 醋 一勺
• 辣鲜露 一点点
• 糖 3克
• 香油 少许
• 胡萝卜丝 一根
• 香菜

莜面简单又营养的做法，莜面饨饨的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜切细丝，拌一点香油备用。

步骤 2

先调个料汁：把蒸鱼豉油，醋，一点点辣鲜露，糖，香油混匀后，放入胡萝卜丝和香菜待用。 蒸鱼豉油可用生抽代替，糖的量增加到5克。

步骤 3

取200克莜面用220克开水烫面，揉成面团。

步骤 4

案板上撒少量的干粉，擀成薄薄的大面片，厚度约2毫米。然后均匀铺上土豆丝和胡萝卜丝

步骤 5

再放上一些韭菜段，两边对着卷起来，如果面片沾在案板上用刮板铲起来，不要硬拉，这个很容易破。

步骤 6

从两头对着卷起来后，摞起来切成段，长度由蒸笼的高度决定，整齐地摆入蒸笼。

步骤 7

上汽后，大火蒸15-20分钟。

步骤 8

蘸上调好的料汁就可以了！

菜谱创建时间：2020-06-10 23:22:09