雀巢双重奶香冷藏全种面包

作者： 苏长歌

喜欢雀巢奶粉奶纯正的香味儿，用雀巢炼乳和土鸡蛋搭配孩子喜爱的口味，做了一款沙拉酱，用懒人的办法，冷藏全种法做出一款简单的拖鞋面包，本来预备留到早上做早餐，不曾想出炉秒完😜😜 这次做没有完全细致的去记录方子，大概做个记录，方便下次再制做。下次制作时会每种材料细致做修改，让这么好吃的面包变成餐桌常备食物哈！

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 20克
• 盐 2克
• 雀巢奶粉 30克
• 炼乳 2勺
• 饮用水 170克
• 耐高糖酵母 2克
• 黄油 30克
• 酵母（后加） 1克
• 高粉（后加） 看状态加入
• 沙拉酱

雀巢双重奶香冷藏全种面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和部分酵母外所有材料用刮刀拌成团，装保鲜盒入冰箱冷藏一夜。不要太干。

步骤 2

冷藏好取出，放揉面垫，酵母用一点水化开揉入，根据状态添加少许高筋面粉，揉成光滑面团。 （如没时间可继续放回冰箱冷藏几小时再揉，更易出膜！）

步骤 3

全种法特别容揉出膜，稍微揉几下就这状态。 加入黄油，揉匀至吸收。 然后，在案板上摔打面团。我的面团水量比较大，借助刮板摔打。

步骤 4

借助刮板摔出去，收回来。

步骤 5

很快就出膜了。

步骤 6

我没有一发二发，直接分成均匀小团。

步骤 7

滚圆，边盖上膜醒发，辟免风干。 如果做圆餐包，现在可码入烤盘，发1-2倍大180℃直接烘烤18分即可。

步骤 8

应小孩要求我把面团稍搓长成椭圆形，用刮板从中间剖开了，稍整理成中间大两头尖的样子，然后中间挤上了自制的沙拉酱。 后面没拍图，请脑补😂 当然也可以整形为认们你喜欢的样子，因为这样的面团怎么操作都是好吃滴！

步骤 9

天太热，避免发酵过度，面包不用发2倍大，看面坯明显增大约1.5倍，送入风炉，180℃热风烘焙18分钟即可。

步骤 10

我用风炉，如用烤箱，温度自己调节。 我的30L小烤箱温度差不多，只需根据面团大小更改时间即可。

步骤 11

非常松软。雀巢奶粉的奶香并不张扬，但入口有淡淡的甘醇奶味，喜欢😋

菜谱创建时间：2020-06-11 08:38:23