双色大脸猫吐司（蜂蜜南瓜&巧克力）

作者： 聪明笨笨007

网红的大脸猫哦！等了很久的模子哦！终于到手啦！那就来吧～～大脸猫走起！ 大脸猫模具刚好是和一个450g吐司模等量。两个模具做双色，就是两个配方的量。这个配方里会是两个面团，这两个面团可以搭配使用做出双色猫头吐司，也可以单独做两个单色的猫头，也可以做两个普通的吐司。 总之，随你咯～～ 需要注意的是这个猫头模具需要放在烤盘上面使用，烘烤的时候上面要压重一些的烤盘或者烤盘上压石板等重物。要提前准备好哦。操作的时候不要烫到。

用料

• 蜂蜜南瓜面团
• 熟南瓜泥 85克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25g
• 淡奶油 30克
• 牛奶 60克（10g）
• 细砂糖 20克
• 蜂蜜 20g
• 盐 3克
• 鲜酵母 5g
• 黄油 25克
• ～～～～～～～ 南瓜泥水分含量不一样。有10g牛奶用来调整面团的软硬。
• 巧克力面团
• 高筋粉 250g
• 可可粉 15克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25g
• 淡奶油 30克
• 牛奶 125克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 鲜酵母 5g
• 黄油 25克

双色大脸猫吐司（蜂蜜南瓜&巧克力）的做法步骤

步骤 1

先看成品～诱惑一下^_^

步骤 2

两个面团，除黄油外的所有材料分别混合。冷藏水合30～60分钟。

步骤 3

水合后厨师机打面，拓展后加入黄油，打到手套膜。

步骤 4

打好的面团控制在24～25度，盆子盖保鲜膜在26～28度的环境下一发。发至2～2.5倍大。手指沾粉戳洞，不回缩即可。

步骤 5

两个面团一样的发酵程序，先打面的先操作分割。这样刚好两个面团时间基本发酵一致。

步骤 6

蜂蜜南瓜面团均分两个。排气滚圆，盖保鲜膜松弛发酵30分钟。

步骤 7

巧克力面团均分四个，排气滚圆，盖保鲜膜松弛发酵25分钟左右。

步骤 8

按照吐司的整形方法，擀成长方形三折。松弛15分钟。

步骤 9

卷起松弛好的面团。整成椭圆形。

步骤 10

巧克力面团，也是先擀成长方形三折，松弛后卷起成椭圆形，稍微搓一下，搓出猫耳朵的角。

步骤 11

烤盘中放入模具，鲜摆放好猫耳朵的部分。尽量贴合模具。

步骤 12

再摆入蜂蜜南瓜面团。和耳朵部分贴紧。两边有一点空隙没关系，一会发起来就填满了。放入发酵箱二发，发酵温度32度、湿度80%，60～70分钟。发至8分满就可以了。

步骤 13

记得按照你的烤箱温度提前预热烤箱。并且压在表面的烤盘要一起预热。这是二发好的面团。

步骤 14

烤箱预热好后，戴好防烫手套🧤取出预热的烤盘，放入发酵好的面团，一反一正盖上烤盘。上火165，下火200度。烤30～35分钟。

步骤 15

烤好后，记得戴手套哦🧤先一个一个的拿出压着的烤盘。再端出装面包的烤盘。在台面上用力震两下烤盘。拿起模具脱出猫头，放在烤网上冷却。

步骤 16

冷却好的猫头建议厚切。我切了五片。组织细腻，柔软Q弹。

步骤 17

赶紧享用吧～～

步骤 18

看一下多么的柔软Q弹。

步骤 19

我家咪～可爱吧！

双色大脸猫吐司（蜂蜜南瓜&巧克力）的小贴士

需要注意的是这个猫头模具需要放在烤盘上面，并且烘烤的时候上面要压重一些的烤盘或者烤盘上压石板等重物。要提前准备好哦。操作的时候不要烫到。

菜谱创建时间：2020-06-12 00:35:12