菠菜鳗鱼厚蛋烧

作者： 小狮子虞虞

淡淡的黄色鸡蛋搭配清新的绿色菠菜，是不是很有夏日的感觉呢～中间夹着厚厚的蒲烧鳗鱼，一口下去，就是满满的幸福感呢～ 高颜值又简单，作为早餐，便当也是很适合呢～

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 2克
• 牛奶 40克
• 菠菜 5根
• 鳗鲡堂蒲烧烤鳗段 100克

菠菜鳗鱼厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

首先把牛奶倒入鸡蛋中，加入少许盐调味

步骤 2

充分搅拌均匀，想要做出来的厚蛋烧颜色更均匀可以蛋液过一次筛

步骤 3

小火热锅，锅中刷一层薄油

步骤 4

倒入一层蛋液，然后放蒲烧鳗鱼段，蛋液开始凝固就可以卷第一层了，注意全程小火，不能太熟了，如果火还是太大温度有点高，可以把锅从灶上移开，卷完第一层再放回去

步骤 5

接着第二层放入焯熟后的菠菜梗切的小碎粒，同样是蛋液凝固了就开始卷，注意不要太熟了，太熟会分层严重，做出来的厚蛋烧不好看吃起来也会不够嫩

步骤 6

最后一层放入菠菜的叶子，然后倒入蛋液，图片是反了，错误❌示范哦

步骤 7

足够卷起来以后就可以熄火，用铲子把厚蛋烧推到锅边按压成长方体的形状

步骤 8

然后出锅静置5分钟，让最后的余温把中间的未凝固的蛋液完全凝固

步骤 9

最后把做好的厚蛋烧切件就好啦～

步骤 10

嫩滑的鸡蛋裹着多汁肥美回甘的蒲烧鳗鱼，家里小朋友已经一口一个吃不停了，哈哈～

菜谱创建时间：2020-06-12 00:58:15