【大恬的小厨房】复刻版喜茶奶茶波波吐司

作者： Anthemtttyy

喜茶新出的吐司，杭州没有，哭泣，然后自己在家复刻了😢没尝过原版的，自己做个感受一下吧，本来应该放黑糖波波，但是这次发酵的时候不知道为什么面团发酵过猛，来不及做了，就做成了奶茶奶酥吐司，下次再加点黑糖波波😂，我是一次做了两个口味，奶茶波波吐司和豆豆波波吐司，所以图片里出现了两个面团…

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 82克
• 鸡蛋液 11.7
• 细砂糖 7克
• 盐 1克
• 奶粉 2克
• 红茶水 42克
• 红茶末 1.5克
• 干酵母 1.5克
• 黄油 3.3克
• 奶酥馅
• 黄油 8克
• 糖 7克
• 鸡蛋液 3.5克
• 奶粉 15克

【大恬的小厨房】复刻版喜茶奶茶波波吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、红茶水、红茶末混合，静置半小时起

步骤 2

面团很湿…

步骤 3

取出面团，酵母溶于5克水，加入面团揉，揉出薄膜，加黄油，揉出手套膜，开始一次发酵

步骤 4

发到两倍大，有蜂窝状时取出，轻拍排气，松弛20分钟，这时候可以做奶酥馅

步骤 5

奶酥馅：黄油软化，加糖，搅匀，加蛋液，搅匀，加奶粉，搅匀

步骤 6

面团擀开，铺上奶酥馅，折叠再卷起，这步太匆忙了…忘拍了

步骤 7

放入模具，二次发酵，我这个面团蛮湿的…

步骤 8

发到二倍大时，烤箱180度预热烤10分钟，烤30分钟

步骤 9

出炉啦，右边这个，我家烤箱太小，顶上jiaole😂

步骤 10

横切面

菜谱创建时间：2020-06-12 12:09:19