富含超多维C的柠檬挞，夏天越吃越白的小点心

作者： 食分开心

【清香柠檬挞】柠檬树上柠檬果，柠檬树下你和我。柠檬本身富含大量维C，在做成甜品后，保留了柠檬的清香，去除掉了酸涩的口感。这款柠檬挞，从挞液到挞皮都散发着淡淡的柠檬香，嫩黄色的外形让人爱不释手。当它被送入口中时，细腻轻盈的柠檬挞液和挞皮相互交织，甜而不腻，口感丰富，是一款非常适合夏天的小点心。

用料

• #柠檬凝乳
• 柠檬 1个
• 无盐黄油 25g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬屑 适量
• #饼干底
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 25g
• 柠檬屑 半个
• 盐 1g
• 蛋液 20g
• 低筋面粉 95g
• 柠檬汁 5g

富含超多维C的柠檬挞，夏天越吃越白的小点心的做法步骤

步骤 1

柠檬对切，将柠檬汁挤入锅中，依次加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、柠檬屑，隔水加热搅拌至浓稠状，冷却备用

步骤 2

将软化的无盐黄油、糖粉、盐、柠檬汁倒入锅中，打发至蓬松发白

步骤 3

多次加入蛋液拌匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉拌匀，继续加入柠檬屑拌匀

步骤 5

面团冷藏30分钟后取小团揉圆压扁

步骤 6

模具刷油沾上一层面粉填入面皮，按捏均匀，保证每个边厚度相同，底部用竹签扎小孔

步骤 7

烤箱预热上下火150℃，烘烤20分钟左右即可

步骤 8

冷却后挤上柠檬凝乳，适量柠檬屑，装饰薄荷即可

菜谱创建时间：2020-06-12 14:41:56