凉拌毛豆

作者： 春天-178

用料

• 毛豆 克
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凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆用剪刀剪掉两头，放清水里，水里放两勺盐，浸泡半小时。 半小时后把水倒掉，接清水冲洗，手反复搓洗三遍，洗干净为止。

步骤 2

锅里倒水，水烧开以后倒入毛豆，加入盐，少许油，香叶，桂皮，八角，煮十五分钟左右，关火不着急出锅，继续盖上盖子焖20分钟。

步骤 3

时间到了捞出来，过不过凉水无所谓，不过都行的

步骤 4

小米辣，蒜末，葱

步骤 5

锅里倒多点油，倒入辣椒，蒜，葱炒香，浇在毛豆上，加入盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，凉白开搅拌均匀。

步骤 6

放冰箱冷藏一晚上，第二天吃更入味！ 这是第一次做的，过了凉水，而且没有焖，煮熟直接捞出口感偏硬一点。

步骤 7

这是第二次做的，焖过以后更熟一些，也没有过凉水，喜欢这种糯一点的口感，感觉更容易入味！

菜谱创建时间：2020-06-12 20:59:32