葡萄干餐包

作者： 莲蓉烘焙

一次发酵，快手早餐！ 28*28烤盘，成品16个

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个50克
• 黄油（玉米油） 30克
• 白糖 60克
• 葡萄干（泡软） 适量

葡萄干餐包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+鸡蛋+白糖+牛奶（面粉吸水不同，牛奶看着加），搅成絮状，揉成面团

步骤 2

揉出粗膜时加入黄油（或玉米油）

步骤 3

揉出薄膜，松弛10分钟

步骤 4

面团用手压平，加入葡萄干

步骤 5

揉成面团，松弛10分钟

步骤 6

分成16份，大概49.5克一个，滚圆，放入烤盘发酵至2-2.5倍大

步骤 7

发酵好的面团，刷全蛋液，撒芝麻，烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟左右出炉，注意上色够了盖上锡纸

步骤 8

还有一点余温的时候装入密封袋就不会变硬了

步骤 9

柔软香甜～

菜谱创建时间：2020-06-12 22:41:27