【冰醉豆花】四川人的消暑秘方，一口降温10℃

作者： 下厨房用户_ps3u

酒酿和豆花本是风行各地的小吃，两者在成都却擦出了神奇的火花——冰醉豆花，讲究在糖水中加豌豆淀粉勾芡，增加爽滑感，也能支撑酒酿的米粒不沉底。冷藏后醇香爽滑，清凉下火，绝对是夏日必备的糖水！

用料

• 酒酿 100克
• 绢豆腐 100克
• 豌豆淀粉 15克
• 冰糖 30克
• 枸杞 适量
• 水 适量

【冰醉豆花】四川人的消暑秘方，一口降温10℃的做法步骤

步骤 1

豆腐汆烫一分钟，捣碎成豆花；

步骤 2

豌豆淀粉加水调成水淀粉；

步骤 3

水煮沸，转中小火加入冰糖、枸杞，再加水淀粉勾薄芡；

步骤 4

冷至室温加入酒酿、豆花，冷藏食用。

菜谱创建时间：2020-06-13 00:11:17