【大恬的小厨房】普通面粉做老式甜面包🍞原味｜红糖椰蓉

作者： Anthemtttyy

看到最近老面包风很大，家里还有一大袋中筋面粉，就用它做啦，这个方子提前做了种面团，也可以不做种面团，就是把种面团里的材料添加到主面团里就可以啦，这个方子里面还可以夹自己喜欢的馅料，也可以做成吐司，后续面团整形全靠自己喜欢～

用料

• 种面团
• 普通面粉 62.5克
• 糖 5克
• 牛奶 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 普通面粉 62.5克
• 奶粉 5克
• 糖 20克
• 鸡蛋➕牛奶 25克
• 黄油（或无味油） 10克
• 盐 1.5克
• 酵母 1-1.5克

【大恬的小厨房】普通面粉做老式甜面包🍞原味｜红糖椰蓉的做法步骤

步骤 1

种面团材料混合，室温发酵，夏天过夜的话放冰箱，直至2倍大，发过头的那种状态

步骤 2

主面团里的材料除了油和酵母，混合均匀，揉成团，此时面团偏干，静置半小时起步，时间长的话放冰箱，进行水合

步骤 3

这是种面团，分几小块加入主面团里，揉匀，再把主面团的酵母溶于5克水，揉进面团，出薄膜再加黄油，揉出手套膜

步骤 4

进行一次发酵，发至两倍大

步骤 5

一发完成，案板撒一些干粉，取出面团，我这里分了两块，具体按自己喜好来，轻拍排气，滚圆松弛20分钟

步骤 6

擀开卷起，放入模具，这个是原味的

步骤 7

另外还做了一个红糖椰蓉味的，红糖6克，黄油6克，牛奶7克，椰蓉10克拌在一起搅匀就好啦，铺上馅料折好卷起，为了辨认我上面放了几颗巧克力豆😂

步骤 8

开始二次发酵

步骤 9

两倍大的时候，表面涂蛋液，烤箱180度预热10分钟，烤30分钟就好啦

步骤 10

出炉啦，很软润！一点不输高筋粉做的

菜谱创建时间：2020-06-13 13:13:06