烧椒酱（快手）

作者： 簡簡鍋_

下饭！ 下馒头！ 拌面！ 拌凉菜！ 无所不能，米饭杀手！

用料

• 辣椒
• 大蒜
• 豆豉
• 花椒粒/粉 可以省略不要
• 盐
• 鸡精
• 生抽

烧椒酱（快手）的做法步骤

步骤 1

空的冷锅下辣椒，锅里什么都不放！开小火，慢慢炒辣椒，炒至辣椒表面黑糊没有水分的状态，盛出放凉。我放了两个小米辣增加辣度，也可以直接买辣的辣椒

步骤 2

豆豉剁碎

步骤 3

放凉后的辣椒和大蒜一起剁碎

步骤 4

放入碗里，加入豆豉，花椒粉，不要搅拌！泼入热油后再搅拌，这样才能充分激发出豆豉的咸香味

步骤 5

烧热油至冒烟，迅速泼入碗里，搅拌一下，加入适量的盐、鸡精、生抽，尝一下咸淡，完成！

烧椒酱（快手）的小贴士

1.花椒或花椒粉都可以省略 2.可以吃辣的，建议最好选用有辣度的辣椒，做出来的烧椒更下饭 3.烧椒酱里有咸味，拌面，拌凉菜适当减盐

菜谱创建时间：2020-06-13 18:06:16