荔枝咕咾肉

作者： 素简L

北宋“斜杠男神”苏东坡，不仅是伟大的文学家，政治家，还是美食家，养生专家， “待他自熟莫催他，火候足时他自美” ”日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。 可见猪肉和荔枝都是苏东坡所喜爱的美味，那我们就让它们来一个完美的结合如何呢😊

用料

• 瘦肉 100克
• 青椒 三分之一个
• 荔枝 6颗
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 0.3勺
• 淀粉 0.5勺
• 生抽 1勺
• 番茄酱 1勺
• 姜 4片
• 蒜 1瓣

荔枝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉，切1.5cm方块，加料酒，生抽，胡椒粉，腌渍20 分钟 荔枝剥皮去核，姜蒜切片。

步骤 2

调制水淀粉，肉段挂糊

步骤 3

肉段中火炸一遍，高温复炸一遍 将青椒炸三秒。

步骤 4

调制料汁，醋一勺，糖小半勺，生抽一勺，酱油一勺，番茄酱一勺，淀粉半勺，水四勺。

步骤 5

留底油下蒜片出香，下料汁至粘稠状，下肉段，青椒，荔枝翻炒粘匀酱汁出锅（此段漏拍了，捂脸笑）

步骤 6

成品，酸甜咸香，肉香与果香的灵魂结合。

菜谱创建时间：2020-06-13 18:46:14