家庭自制黑麦酸菜肉包

作者： 公子麻朵

用爱烹饪，让家人的记忆里有我的味道。

用料

• 黑麦粉 500克
• 酸菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 圆葱 半个
• 肉馅 500克
• 盐 一勺
• 花生油 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 3勺
• 酵母 15克

家庭自制黑麦酸菜肉包的做法步骤

步骤 1

和面: 1/找一个碗，把一包酵母粉倒进碗里，添上适量温水（30℃左右）搅拌成奶茶状。 2/找一个盆，倒入500克黑麦粉两个生鸡蛋。 3/将酵母水全部倒入黑麦粉中搅拌，这时候肯定和不好，需要分多次，一边加水一边和面，差不多的时候用手把面揉成面团，盆上盖塑料袋或者保鲜膜醒发。（要想醒发的快，一是多加酵母粉，二是醒发时放到温暖的地方） 4/醒发好以后分成一个一个小面团，擀成面皮

步骤 2

和馅 1/将酸菜提前泡好，切碎备用 2/肉馅解冻倒入酸菜搅拌加入切碎的圆葱 3/加适量油，盐，蚝油，生抽，老抽，料酒。 4/搅拌均匀

步骤 3

包起来放到蒸锅上蒸，摆上去先醒发几分钟再蒸。蒸的话一般40分钟就ok。还有一个判断方法是锅上汽以后再蒸20分钟，包熟。 美味的包子就做好了，喊家人一起来吃吧！

步骤 4

视频教程

菜谱创建时间：2020-06-14 12:20:33