豆腐水饺

作者： coco45336

平时家里都是吃地菜饺子，韭菜饺子，大白菜饺子，今天换一种馅试一下。

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 红萝卜 1个
• 黑木耳 1小把
• 鸡尾虾 10个
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 前夹心肉 2两
• 蚝油 2勺
• 六味鲜酱油 适量
• 鸡精（可不放） 适量
• 面粉 500克
• 香麻油 2勺
• 胡椒粉（可不放） 5克

豆腐水饺的做法步骤

步骤 1

豆腐先放沥网里沥掉水，尽量沥干些，再把红萝卜去皮切片用水煮二三分钟（这一步主要是怕红萝卜不容易熟），然后捞出来控干水切丁，记得要挤下水后放盆里面备用，黑木耳切丁，鸡尾虾处理干净切成虾泥，肉切成肉沫，葱切碎，蒜生姜都用压蒜器压成泥，豆腐直接用手捣碎，然后加入蚝油和六味鲜酱油，鸡精，鸡蛋，顺时间搅拌好。

步骤 2

准备包的时候，再加入香麻油搅拌一下。

步骤 3

我用的是这款面粉，500克：250克水，和面，尽量多揉点时间。

步骤 4

包好后，热水下锅，加三遍冷水，浮起来了就可以了。

步骤 5

水饺，可蒸可煮着吃。

步骤 6

吃的时候可以沾点醋。

豆腐水饺的小贴士

尽量把所有材料都控干水，要不会很难包，准备包的时候再放入香麻油搅拌，喜欢味道重点的可以适量加点胡椒粉进去。这个味道的水饺，比较鲜，适合不爱吃胡萝卜的小孩和不喜欢太多肉的老人吃。

菜谱创建时间：2020-06-14 15:26:43