荔枝炒虾球

作者： 如花_ez35

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用料

• 荔枝 20颗
• 虎虾 12只
• 白莲（武夷山白莲） 30粒
• 西芹 3根
• 盐 适量
• 史云生鸡汁 少许
• 蛋白 1个
• 花生油 适量
• 黑椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 少许
• 红葱头 3个

荔枝炒虾球的做法步骤

步骤 1

虎虾去壳、挖肠洗净，凉干，用花生油、生粉、黄酒、黑椒粉、蛋白、盐、蚝油，腌十五分钟或以上。

步骤 2

水烧开后下锅煮30秒，捞起备用。

步骤 3

❶白莲加点点盐煮好捞起备用。 ❷荔枝去核切开备用。 ❸西芹撕去根丝，切片备用。 ❹红葱头切片备用。

步骤 4

油烧热，放点点盐，马上加入红葱头和西芹，翻炒约1分钟，加入虾球，加几滴黄酒，翻炒几下，加入荔枝和白莲，翻炒几下，加入鸡汁调味。 即可上碟。

步骤 5

荔枝只可以翻炒几下，太热会出水。

荔枝炒虾球的小贴士

我的炉头是很猛火的，大家根据自家的火力调节时间。西芹不能太熟，过了火就会变黄了。

菜谱创建时间：2020-06-14 19:53:17