自制凉粉

作者： 品妈妈味道

以前，妈妈做凉粉都是在锅里，如果做的少了，还真不好做，都不够粘锅，最近我听朋友说，可以蒸凉粉，试着做，零失误，非常成功。

用料

• 红薯淀粉 适量
• 开水 开水的量是淀粉的五倍。
• 盐 少许
• 凉水 少许，稀释淀粉用。

自制凉粉的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉，也用这个碗量开水。

步骤 2

倒盆里，放少许盐，用少许凉水化开，凉水的量只要筷子能把淀粉化开，搅动就行。

步骤 3

再用和淀粉五倍的开水烫成这样。

步骤 4

上锅大火蒸四十分钟，时间长点更好，更筋。

步骤 5

待凉了切细条，拌上自己喜欢吃的料汁。

步骤 6

还可以切点葱花炒着吃。

步骤 7

看着馋吧。

自制凉粉的小贴士

用什么量淀粉，也一定用什么量开水，要么就稀稠拿不稳，做的时间长了，自己就知道水和淀粉的比例了，也不一定要量，烫时水一定要开开的。

菜谱创建时间：2020-06-15 17:12:40