非油炸，健康鸡腿汉堡

作者： 紫煜_zy

孩子对汉堡包那是情有独钟，自己做的鸡腿非油炸，健康、美味，孩子吃的放心，一起做起来吧。

用料

• 汉堡胚材料：
• 高筋面粉 200g
• 牛奶或水 120g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 2g
• 砂糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 鸡腿材料：
• 鸡琵琶腿 3只
• 腌料 适量
• 淀粉、面包糠 适量
• 鸡蛋 1个

非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机（顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）。启动和面程2分钟左右撒入盐继续揉面。能揉出粗膜状态加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，能拉出薄而不易破的膜。

步骤 2

揉好的面团盖盖或盖保鲜膜发酵到约2.5倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，

步骤 3

发酵好的面团取出排气，平均分成4等份，团圆后放入小模具，放入烤箱中层，下层放一杯温水帮助发酵。

步骤 4

发酵至2.5倍大，刷一层蛋液，撒上白芝麻

步骤 5

烤箱175℃提前预热，上下火烤18分钟

步骤 6

叮！时间到！

步骤 7

上色美美哒

步骤 8

准备3只洗干净的鸡琵琶腿，分享简单的1分钟鸡腿去骨方法： 1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪一圈，剪断鸡皮、鸡筋、鸡肉。 2、从开口处贴着骨头往上把鸡肉剪开。 3、用剪刀把骨头周围连接的肉全部剪开， 4、再把上部分的肉从骨头上剪下来就OK了

步骤 9

鸡腿肉加入1勺生抽、1勺子蚝油、半勺料酒、一丢丢盐、半勺糖、半勺鸡精抓匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

步骤 10

腌制好的鸡腿，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。

步骤 11

放入空气炸烤箱中层

步骤 12

用空气炸功能，不用预热200摄氏度烤15分钟，我用的是ACA高颜值的空气炸烤箱EAF18A。

步骤 13

烤好的鸡腿，外层酥酥的

步骤 14

汉堡胚从中间横切，根据自己喜好加入番茄酱、沙拉酱、生菜叶、煎蛋等等。

步骤 15

自己做的豪华汉堡，咬一口好满足。

非油炸，健康鸡腿汉堡的小贴士

汉堡胚、鸡腿的烤制时间根据实际情况可适当调整 鸡腿的腌料根据自己的喜欢调整，也可以换成奥尔良口味的。

菜谱创建时间：2020-06-16 14:36:26