拌蒸茄子

作者： 尚珺

油焖茄子好吃，但不太适合夏季。那就来个爽口美味的拌茄子吧。

用料

• 茄子 5个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 1勺
• 糖 8克
• 干辣椒 2个
• 蒜瓣 3瓣

拌蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切长段，冷水入锅蒸，水沸后蒸10-15分钟，取出冷却后一段撕成4条，放在碗里码好。

步骤 2

蒜瓣压成蒜泥，干辣椒剪成碎，生抽，蚝油、水，1:1:1调好。

步骤 3

起油锅，烧至三成热，放入辣椒碎、蒜泥煸香，倒入调好的酱汁煮沸，加入糖搅匀，最后加醋再次搅匀煮沸。

步骤 4

将3倒入1，拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2020-06-16 20:10:15