低糖低脂无蛋无奶油的简单版提拉米苏｜附传统配方

作者： 陈小朵的小饭桌

🌟注意⚠️不是传统的提拉米苏，是根据我自己口味改良版的。因为家里人不喜欢咖啡☕️就换成了可可粉。我自己特别喜欢百利甜，于是就用百利甜浸泡手指饼干。 🌟用了5g吉利丁片是为了增加一点的口感。我这个比例更类似于传统提拉米苏柔软的口感，因为没有鸡蛋不会那样入口即化，更加厚重一点。比较适合直接放到杯子/碗里面吃。如果想要更硬一点的慕斯口感的话，需要放入10g吉利丁片。 🌟 我用了自制酸奶代替了奶油，用了赤藓糖醇代替白砂糖，没有用蛋黄。总体来说操作会更加简单，并且低卡。省去了打发鸡蛋和奶油的步骤，只需要用手动打蛋器搅拌均匀即可。

用料

• 马斯卡彭 250克
• 酸奶（粘稠） 150克
• 赤藓糖醇 50克
• 百利甜酒/咖啡力娇酒 50克
• 可可粉/咖啡粉 5克
• 手指饼干 半包
• 吉利丁片 5-10克

低糖低脂无蛋无奶油的简单版提拉米苏｜附传统配方的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入马斯卡彭芝士，用刮刀/手动打蛋器搅拌至顺滑。注意不要打法过度，很容易油水分离。

步骤 2

加入酸奶。我用的是自制的无糖酸奶，比较浓稠。如果用的是超市买的，需要减糖，最好用纱布过滤出部分乳清再使用。

步骤 3

吉利丁片冷水泡软。

步骤 4

加入适量清水及糖，十秒十秒的加入至融化。温度一定不要过高！

步骤 5

将吉利丁溶液倒入之前的芝士中

步骤 6

搅拌至顺滑

步骤 7

百利甜酒加可可粉混合

步骤 8

用手指饼干快速蘸取酒液之后放入容器底部

步骤 9

覆盖一层芝士

步骤 10

一层手指饼干一层芝士

步骤 11

组装好后放入冰箱冷藏至少4小时

步骤 12

我这个是5g吉利丁片 冰了不到两个小时的成果。手指饼干还有点硬，隔夜浸泡软了更加好吃！

菜谱创建时间：2020-06-17 17:12:55