客家盐焗鸡翅

作者： 广潮客私厨记

传统做法，传承经典~

用料

• 粗海盐 2.5kg（适量即可）
• 盐焗鸡粉 半包
• 鸡翅 8只
• 姜 5片
• 香油 一汤匙

客家盐焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

1.1 姜切丝 1.2 鸡翅洗净，擦干水分

步骤 2

碗内加入半包盐焗鸡粉，姜丝，一汤匙香油，搅拌均匀，涂抹在鸡翅上，静置一小时以上。

步骤 3

炒锅炒热粗盐后，在铸铁锅底部铺上一层粗盐，然后放上用硅油纸或者锡纸包裹的鸡翅，接着再用粗盐填满铸铁锅，盖住鸡翅。

步骤 4

小火焗十分钟，关火再焗十分钟，即可出锅。

客家盐焗鸡翅的小贴士

1，硅油纸容易糊底，所以要注意火候，不用全程小火，后半段时间可以关火，靠粗盐的温度将鸡翅焗； 2，如果是整鸡，则全程四十分钟，小火焗二十分钟，关火再焗二十分钟。

菜谱创建时间：2020-06-17 21:53:37