卡通泡芙，你确定你听过？

作者： 甜蜜时光的巨蟹本仙

闪电泡芙，你听过、见过不少，但是卡通泡芙你知道吗？？？ 看你一脸懵逼就对了，不然下面的卡通泡芙制作配方怎么大显神通~

用料

• #泡芙面团
• 牛奶 225g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 黄油 100g
• 低筋面粉 125g
• 全蛋 260g
• 牛奶（预备） 25g
• #巧克力奶油
• 牛奶 50g
• 淡奶油 50g
• 蛋黄 22g
• 砂糖 20g
• 黑巧克力 60g
• #白巧淋面
• 水 38g
• 砂糖 75g
• 葡萄糖浆 75g
• 淡奶油 50g
• 白巧 75g
• 吉利丁液 9g

卡通泡芙，你确定你听过？的做法步骤

步骤 1

奶锅中加入牛奶、盐和黄油加热，加入低粉，再加热至无液体；

步骤 2

用K浆搅打，分次加入全蛋，看情况是否加牛奶；

步骤 3

面糊放进裱花袋中，用圆形花嘴（15尺）挤出；

步骤 4

酥皮放在顶部，190℃烤10分钟，然后降温至180℃，烤10-15分钟。

步骤 5

蛋黄、砂糖搅匀；

步骤 6

牛奶、淡奶油煮沸，分次加入蛋黄中搅匀，一起煮至没有流动性；

步骤 7

加入巧克力中，均质，冷冻一晚。

步骤 8

水、砂糖、葡萄糖浆煮至103°C加入淡奶油；

步骤 9

倒入白巧克力和吉利丁液，均质。

步骤 10

组装

步骤 11

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卡通泡芙，你确定你听过？的小贴士

具体操作可以观看视频哟~

菜谱创建时间：2020-06-18 10:43:33