炒咖喱肉沫粉丝

作者： YCluvlife

我喜欢做的一个家常小炒，咖喱炒粉丝，几分钟就能做完，香味浓郁惹味开胃，很适合没有胃口的炎热夏夜。 粤菜受东南亚和南亚菜肴的影响，也会喜欢咖喱料理。广式的咖喱口味更偏向印尼或马来西亚口味的咖喱。常见的几个调味料品牌都有出咖喱酱。使用起来也很简单，炒杂菜、炒杂菇、炒老豆腐、炒鸡块、烤各种肉类，炒饭、炒面，几乎可以炒所有，诚意推荐大家试试看。

用料

• 猪肉末 200克
• 粉丝 100克，2把
• 洋葱 1/3个
• 姜 10克
• 蒜 3瓣
• 红泰椒 4颗
• 葱 2根
• 咖喱膏 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 广东米酒 3汤匙

炒咖喱肉沫粉丝的做法步骤

步骤 1

咖喱酱/膏在华南地区蛮容易买到的，如果买不到这种瓶装的咖喱酱，也可以用日式咖喱块2块代替；

步骤 2

洋葱和辣椒切粒，姜蒜切末。不吃辣的朋友可以不放辣椒；

步骤 3

肉沫先腌一下。放入姜蒜蓉、1汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙米酒、1茶匙生粉，搅拌均匀；

步骤 4

粉丝泡软。要快的话可以用热水泡；

步骤 5

稍微剪开；

步骤 6

热锅放2汤匙油，油热用中大火先把肉沫煸至金黄；

步骤 7

再放入辣椒和洋葱粒炒香；

步骤 8

分别放入1汤匙咖喱酱和蚝油；

步骤 9

煸香；

步骤 10

放入粉丝；

步骤 11

用筷子翻炒均匀，放2汤匙米酒，半量杯水；

步骤 12

盖上锅盖煮3分钟；

步骤 13

粉丝会马上吸汁，再翻炒至干身；

步骤 14

撒一把葱末即可关火；

步骤 15

如果想更香的话，烧热一个小锅，锅底放一点油，放入炒好的粉丝后上菜，撒点炒芝麻，锅底的粉丝会焦焦脆脆的。

菜谱创建时间：2020-06-18 11:38:43