简单易做的十三香酱牛肉

作者： 兔子饲养员Amy

买了一堆牛肉，变着花样儿吃，今天做了酱牛肉，用到了十三香，十三香真是好东西，炖肉放一勺，花椒，大料，桂皮，香叶……都不用放了，出锅后还不用捞料渣子。 再有如果着急吃，可以切片后摆在锅里，调一碗汁儿，酱油，十三香，盐，水，倒入锅里，不要搅拌，大火加热收汁儿，收干汁儿，晾凉，就完全进味儿了。 云南普洱秘制辣椒酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104588561/

用料

• 牛肉 1000克
• 十三香 1勺
• 盐 6克
• 老抽 5勺
• 糖 2勺
• 姜片 4片
• 料酒 一两

简单易做的十三香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉或牛腱洗净，泡水直到没什么血水了

步骤 2

十三香，姜片，料酒，牛肉放进高压锅

步骤 3

加水没过牛肉

步骤 4

高压锅压40分钟，然后加盐和老抽，再压半小时，后面的照片我忘了拍了，压好的牛肉在锅里冷却浸泡12小时以上，浸泡好了以后裹上保鲜膜儿放冰箱里过夜，第二天好切

步骤 5

四分之一公斤牛肉出了这么一大盘子酱牛肉，再调碗酱汁儿，生抽加我自制的云南普洱辣椒酱加蒜蓉再加点香菜末，开吃

简单易做的十三香酱牛肉的小贴士

炖肉不先放盐，否则炖不烂

菜谱创建时间：2020-06-18 12:23:02