炝拌西蓝花

作者： 芥末的小厨房

朴素但是又很入味的西蓝花凉拌菜！

用料

• 西蓝花 一颗
• 胡萝卜 一根
• 橄榄油 少许
• 花椒 一小撮
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 1个
• 酱油和醋 1：1比例添加

炝拌西蓝花的做法步骤

步骤 1

锅中煮水的同时加点盐，烧开水之后再煮西蓝花会让颜色保持翠绿。同时水开后再下锅煮也方便计时，一般60s以内就要捞出西蓝花，或者是水再次煮沸之后再煮10s即可捞出。这样都可以保证西蓝花不被煮的太软烂。

步骤 2

搭配的胡萝卜也切小块，煮的方式同上。

步骤 3

将食材控干捞出，调味选择生抽：醋=1：1的比例混合，给凉拌菜一个初始调味。

步骤 4

制作灵魂调料：花椒油泼蒜和辣椒。 用一个小点的锅来烧花椒油，能有效控制油的用量。一定要盯着火候，不要把花椒烧黑了，油也会有点苦味的。

步骤 5

把花椒油泼在蒜末和辣椒上，香气扑鼻。无论是拌菜、还是拌面条，都可以说是点亮灵魂的神油！（每次现做现吃，风味更佳）

步骤 6

摇起来摇起来！💃 当然冷藏浅渍风味更融合，但是直接开吃也是很入味的。

步骤 7

一个会变魔术的我~

炝拌西蓝花的小贴士

冷藏保存，一周内吃完即可。

菜谱创建时间：2020-06-19 12:40:15