糯米肉丸

作者： 顿闻恒圆

用料

• 糯米 50克
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 200克
• 料酒 1勺
• 小葱 2根
• 盐 2克
• 姜 2片
• 胡椒粉 少许
• 白糖 1克
• 玉米淀粉 5克
• 马蹄 20g

糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

三肥七瘦的猪肉，用搅拌机打成猪肉馅。

步骤 2

加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，搅拌上劲。

步骤 3

将葱、姜加清水50克放入搅拌机搅成葱姜水。或者用水泡葱姜1小时，过滤取水也可以。

步骤 4

将葱姜水分次加入肉馅，搅拌起胶。

步骤 5

加入蛋清一个、玉米淀粉拌匀放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 6

糯米提前泡好。将肉馅团成圆形，放在糯米中，滚上糯米。可以放入一颗枸杞点缀。

步骤 7

放入高压锅隔水蒸制，上气10分钟即可。

糯米肉丸的小贴士

如果不排斥用添加剂，可以加0.5克的小苏打。

菜谱创建时间：2020-06-20 22:54:51