坚果海盐吐司

作者： Nina10

咸咸的柔软吐司，出炉用手撕着吃，好幸福 关于面团水分，面粉牌子不同，吸水量不同，我从来不按别人的水量操作，根据自己的经验增减，一点点加入

用料

• 高筋面粉 320克
• 海盐 6克
• 糖 30克
• 鲜酵母（干酵母） 10克（5）
• 奶粉 6克
• 鸡蛋 35克
• 淡奶油 30克
• 鲜奶 150克
• 黄油 30克
• 坚果 60克
• 鸡蛋液刷表面 15克

坚果海盐吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料搅拌，注意鲜奶最好一点点加，每个面粉吸水量不同，出粗膜后加入软化黄油，揉至出手套膜（其实出不出手套膜也不用刻意，口感也差别不大）

步骤 2

发酵到2倍大

步骤 3

等分成三份，揉圆松弛10分钟，记得盖保鲜膜

步骤 4

把坚果放入袋子，用擀面杖压成碎末

步骤 5

如图

步骤 6

拿一个面团上下擀成长条，撒入坚果碎，不要全部撒完，留一些以后撒表面，用擀面杖轻压，然后卷起

步骤 7

侧面有坚果是因为整形的时候在坚果碎里面滚了一圈

步骤 8

这是第一次做的，侧面没加坚果，上下卷起，放入吐司盒

步骤 9

放入烤箱二发，下面放一盘温水

步骤 10

发酵到9分，刷鸡蛋液，撒坚果

步骤 11

烤箱预热200度，放入吐司，改185度，35分钟

菜谱创建时间：2020-06-21 13:39:38