家传蒸菜:粉蒸牛肉

作者： Pika湫

四川人家几乎家家都会做粉蒸肉，今天这道是某个乐山大厨教给她女儿的拿手菜，而正好这个女儿又是我亲爱的闺蜜(❁´ω`❁)于是我也学到了哈哈哈 分享给大家，真的很好吃

用料

• 牛腿肉 500克
• 桥头粉蒸肉粉 1包
• 豆瓣 1.5勺
• 花椒粉 0.5勺
• 辣椒面 适量
• 十三香 1勺
• 食用油 2勺
• 豆腐乳 1块
• 糖 0.5勺
• 醪糟 1勺
• 生抽 2勺
• 豌豆 400克
• 香菜 2根
• 小米辣 1个

家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净

步骤 2

切片，加食用油揉捏拌匀

步骤 3

锅里放点菜籽油，油热后把豆瓣，十三香，花椒面，桥头粉蒸肉米粉中的红油包放进去小火炒香，关火，再加适合自己口味的辣椒面。这里的菜籽油是在配料表之外的，不用太多，能炒料的量就行

步骤 4

牛肉加醪糟，豆腐乳，一点点糖，生抽揉捏拌匀

步骤 5

粉蒸肉粉和炒好的红油都放进牛肉，拌匀

步骤 6

豌豆也用米粉拌一拌

步骤 7

放到蒸锅上，蒸两个半小时

步骤 8

放上香菜和小米辣

步骤 9

吃！它！

家传蒸菜:粉蒸牛肉的小贴士

用料都是凭个人口味放的，可按自己口味调整配料

菜谱创建时间：2020-06-21 18:34:45