姜母鸭

作者： 馋是一种态度2925

用料

• 鸭 1只
• 姜 2大块
• 葱 1/2根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 芝麻油 适量

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩件切块，用葱、八角、料酒腌15分钟。

步骤 2

姜洗净去皮切片。

步骤 3

起锅倒入芝麻油，放入姜片煸炒，把姜中的水分完全煸出来，煸干姜片出香味后盛出。

步骤 4

另起锅烧水焯鸭肉，撇出血沫后捞出。

步骤 5

用煸姜片的油把八角桂皮香叶炒香。

步骤 6

放入鸭肉煸炒，使鸭肉均匀沾上油，倒入料酒、生抽、少许老抽，把所有煸好的姜片放入，翻炒均匀。

步骤 7

砂锅底部抹一点芝麻油，把鸭肉和姜片转入砂锅，加适量的水，大火烧开10分钟后转小火1小时，注意不要干锅，关火后锅底应有浓稠汤汁。

步骤 8

完成出锅。

菜谱创建时间：2020-06-21 18:43:28