381 解锁刀头“反转”功能（汇总）

作者： 小容ronnie

主锅有刀头、炒菜不会碎的秘诀——【反转】键，这是做中式菜很关键也很容易“被遗忘”的一个操作键，炒菜、炖汤、煮肉…必须使用【反转键】 同时充分利用这个小窍门，反转撕肉丝、剥玉米、去枣核、剥板栗、反转榨果汁……更多小技巧使用持续研究中……

用料

• 玉米、葡萄、西瓜、红枣、樱桃、石榴等

381 解锁刀头“反转”功能（汇总）的做法步骤

步骤 1

撕肉丝：5秒/反转/速度4（鸡肉、猪肉、牛肉，做肉松方便）

步骤 2

剥栗子：需要把栗子晒干，8秒/反转/速度4或5，（4秒，加4秒，分开，不是直接8秒），量不高于刀顶

步骤 3

石榴汁：30秒/反转/速度6

步骤 4

有籽西瓜榨汁：30秒/反转/速度5-6 榨汁

步骤 5

剥蒜皮：大蒜放入主锅，放些水，2秒/反转/速度4（可重复几次）

步骤 6

芒果泥、芒果汁：15秒/反转/速度4

步骤 7

去榛子壳：30秒/反转/速度4

步骤 8

剥豆荚：5秒/反转/速度4.5

步骤 9

红枣去核：30秒/反转/速度6.5 注：切记放了多少颗枣，取出多少颗核

步骤 10

玉米汁：30秒/反转/速度5

步骤 11

樱桃汁、樱桃酱：10-15/反转/去樱桃核（尽量记得放多少颗）

步骤 12

荔枝汁：8秒/反转/速度4

步骤 13

葡萄汁：30秒/反转/速度6

步骤 14

杨梅汁：20秒/反转/速度5

菜谱创建时间：2020-06-22 10:18:21