软绵绵蝴蝶结面包

作者： 石榴是神仙

造型好看，味道好吃的蝴蝶结小面包，像不像柯南脖子上带的变声器？

用料

• 高筋面粉 240克
• 鸡蛋 35g
• 细砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 奶油 35克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 全蛋液

软绵绵蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合一起。揉到10多分钟的时候放入黄油，继续揉到手套膜。

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

大概分成七份，排气，滚圆。 你要分成八份，六份也都行哈。平均就可以了。我觉得蝴蝶结小一点更可爱，但也不能，那样烤的时候容易糊。 盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 4

取出一个，压平，擀成一个圆片平均分成五片，其中一片再平均分成三片。

步骤 5

取出挨着小片的一个大片，折叠过去。

步骤 6

然后折叠过去这片的相邻两片距离拉近。折叠的片放回原位。同样另外一边也这么折。

步骤 7

最上面的一个小片，向下折

步骤 8

完成

步骤 9

二次发酵40分钟

步骤 10

圆滚滚，发酵好了

步骤 11

刷上一层全蛋液，这个全蛋液用放在主面团里剩下的鸡蛋就够了。

步骤 12

175度，上下火15分钟，烤制7分钟左右的时候，可以盖上锡纸，防止上色过度。

步骤 13

香喷喷哦

软绵绵蝴蝶结面包的小贴士

一个鸡蛋大概50g，放入主面团35g，剩下的刷表面就可以啦。

菜谱创建时间：2020-06-22 16:58:03