肉沫酸豆角

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 豇豆 1把
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 1个
• 猪腿肉 适量
• 八角 1个
• 花椒 少许粒
• 调味料：
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺

肉沫酸豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆去头尾，洗净。 依照储存瓶大小将豇豆切段。

步骤 2

煮沸一锅水。

步骤 3

下入豇豆焯烫10秒，至变成翠绿色。

步骤 4

捞出过凉水。

步骤 5

无油的保鲜盒中加入1勺盐。

步骤 6

放入豇豆，填满水，末过豇豆。

步骤 7

阴凉处存放三天。 开盖，变成黄绿色。

步骤 8

豇豆捞出洗净，切成小丁。

步骤 9

腿肉剁成馅。

步骤 10

热锅加入底油，加入花椒八角炸香。

步骤 11

加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

步骤 12

加入肉末炒至变色，淋入料酒。

步骤 13

加入酸豆角一同翻炒。

步骤 14

淋入生抽，老抽，翻炒均匀后加入少量水，炖5分钟。

步骤 15

收干汤汁，调入适量盐。

步骤 16

开饭！

肉沫酸豆角的小贴士

1. 装豇豆的盒子要保证无油，不然容易坏。 2. 如果想要酸一点，泡豇豆的水可以温度高些，浸泡的时间长一点。 3. 开盒后，豇豆还是脆的。如果豇豆软了，一捏就碎了，那就是坏了，不能吃了哦。

菜谱创建时间：2020-06-22 18:10:45