炖燕窝

作者： 竹子0805_j1f6

炖燕窝最麻烦的就要数挑毛了，教大家一个快速挑毛的方法，将干燕盏放到白瓷碗里加入纯净水放入冰箱泡发至少2-3小时，泡软后将燕窝丝尽可能的撕开，用纯净水一遍遍淘洗，小绒毛会漂浮在水面用手压住燕窝慢慢把水倒出就会带出一部分绒毛了这样反复多弄几遍，再加纯净水放冰箱继续泡发，燕窝里的小绒毛会被燕窝丝包裹，尽可能把每一丝都分开，多淘几遍最后还有的话再用镊子挑一下基本就能把毛毛挑干净了。

用料

• 干燕盏 55g
• 冰糖 20克
• 纯净水 大量

炖燕窝的做法步骤

步骤 1

这是挑好毛的燕窝

步骤 2

将挑好毛的燕窝放入炖盅，加纯净水，水刚刚没过燕窝就行，不用加太多水

步骤 3

好了，直接放入炖锅隔水炖，选燕窝档就可以了，在还差5分钟时放入冰糖继续炖

步骤 4

炖燕窝的功夫我们烧开水把分装的瓶子及分装工具勺子汤好，注意一定要用刚开的水，把瓶子和勺子浸泡，这样分装好的燕窝能放冰箱长时间保存

步骤 5

80ml一瓶大约装了20瓶

炖燕窝的小贴士

1 上面所用的水均是纯净水，注意都是纯净水 2 分装的瓶子及用到的工具必须用开水浸泡杀菌 3 冰糖一定要快炖好时再加入 4 冰糖的量按个人喜好添加，我加了20g基本没什么甜度，炖好后打开盖子浓浓的蛋清味

菜谱创建时间：2020-06-22 20:16:28