网红脏脏奶茶

作者： 西点师陈丽丽

慢工出细活，一起来做脏脏奶茶吧～

用料

• 珍珠 100克
• 冲绳黑糖浆 50克
• 水（煮珍珠专用） 1000克
• 茉莉绿茶叶 10克
• 冰块 250克
• 开水 350毫升
• 纯牛奶 适量

网红脏脏奶茶的做法步骤

步骤 1

1，煮珍珠。步骤：先称好珍珠和水重量（比例1:10），水煮沸边倒珍珠边搅拌，再煮沸。开始计时（煮大约30～35分钟）转中小火翻滚煮，边煮边搅拌，时间到了，关火盖好锅盖焖30分钟。

步骤 2

2.洗珍珠。步骤：把煮好的珍珠倒入网筛中用冷水洗干净，再放入容器中备用。

步骤 3

3.炒珍珠。步骤：平底锅倒入珍珠和称好重量的冲绳糖浆，先大火翻炒再小火炒均匀。炒好放入容器中备用。

步骤 4

4，准备茉莉绿茶底。步骤：先用量杯加入300ml开水，50g冰块加入开水降温70～80度之间，加入茶叶搅拌计时泡4分钟，再搅拌，用过滤网过滤再加入200g冰块稀释，放入容器备用。

步骤 5

5，制作成品。步骤：出品杯加入三分之一的脏脏珍珠，杯边裹上糖浆，再加入牛奶和茉莉绿茶水底（比例1:1）搅拌即可。

网红脏脏奶茶的小贴士

1.清洗完珍珠要立刻炒脏脏珍珠,先大火后转小火翻炒，看到粘稠即可。 2.泡绿茶水温度保持70～80度之间。

菜谱创建时间：2020-06-23 11:58:57