万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）

作者： 唐小豆Grace

夏天就是卤肉的季节啊！热吃凉吃两相宜啊～ 这个方子主要介绍 * 卤肉料怎么好吃 * 肉类这么处理 * 卤蔬菜z有哪些推荐 （以300g排骨，300g泡发香菇为例） 希望大家喜欢💕！

用料

• *卤料*
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 3g
• 料酒 4勺
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 十三香 1勺
• 姜粉 2勺
• 蒜瓣 6瓣
• 葱 一段
• 八角 1个
• 米酒 2勺
• * 主菜*
• 排骨 300克
• 泡发香菇 8朵

万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）的做法步骤

步骤 1

所有干卤料放进卤料袋（也可以不放），倒入所有调味料。排骨充分解冻后，加入200ml水。电饭锅炖25分钟。也可以选择“炖肉”模式。

步骤 2

跳转保温后。捞出盛在砂锅里。香菇切大块（小香菇直接去蒂 不用切）小火5-10 分钟热开即可。如果是鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸡心、更适合冷吃。可以放置室温后。切片或者造型。放冷藏淋蒜+香油。

步骤 3

卤汁口感丰富，鲜香适中。非常简单～

万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）的小贴士

* 这个卤料有时间的话，建议先熬煮卤料5-10 分钟 大火煮开。这样味道会更浓郁； *卤完肉的料可以卤素菜： 莲藕、豆皮、土豆片，豆泡都适合。都好吃。 * 喜欢吃辣可以多放几个干辣椒，不会上火，全程没有油，没有“燥热”。 *卤汁可以重复使用，3 天放冰箱不会坏，每次用之前要过滤后煮沸。注意，要是卤过蔬菜的卤汁不建议保存，叶酸含量高，容易痛风。 希望大家喜欢！ 我爱你们❤️快来交作业啊～

菜谱创建时间：2020-06-23 19:18:28