动物油版桃花酥16个（记录帖）

作者： 夏若谙

用料

• 猪油或黄油 75克
• 面粉 90克
• 猪油或黄油 35克
• 面粉 105克
• 水 45克
• 馅儿料 适量

动物油版桃花酥16个（记录帖）的做法步骤

步骤 1

油皮：油35g面粉105g水45g混合（温水好和面），揉至光滑，盖保鲜膜，温暖处发酵30min

步骤 2

油酥：油75g面粉90g混合（其他颜色在这里加色素），揉光滑，放冰箱冷藏15min

步骤 3

油酥油皮各分成8份，各取一份，油皮包裹油酥团好，擀平卷起，盖保鲜膜发酵15min

步骤 4

发酵好的油酥油皮继续压平卷起，发酵15min，之后对半切开，擀成圆片（饺子皮样子），包入馅料，整形（蛋黄酥刷蛋液）

步骤 5

烤箱预热180度，放入酥，烤20-25分

步骤 6

可加入自己喜欢的色素/抹茶粉/可可粉等在油酥中，亦可使用黄油（开酥效果略差，但是烤的时候味道闻起来更香甜）

菜谱创建时间：2020-06-24 04:25:28