香炸牛肉饼

作者： 尚食之文

入夏了，胃口却还是很好，偶尔还想吃些汉堡呀、炸串之类的东东。外面太热，在家呆着就懒得出去，可这天自己炸东西，一开火就要全身冒汗了。 偷个懒，用炸烤箱做了炸肉饼，单独配菜吃也可以，或者夹到吐司片里，做个肉饼三明治也可以，外壳发酥，肉饼香嫩，怎么吃都觉得是人间美味呀~~ 据说，减肥要吃肉肉~~一起来做好吃的香炸牛肉饼吧~~

用料

• 牛肉 230克
• 西生菜 40克
• 金大根 15克
• 桑椹 10克
• 樱桃 10克
• 纯净水 适量
• 盐 适量
• 洋葱粉 1勺
• 姜粉1/2勺 1/2勺
• 花椒粉 1/4勺
• 白朗姆酒 1勺
• 生抽 1/2勺
• 老抽 少许
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 油 适量
• 蜂蜜芥末酱 适量

香炸牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成小粒。

步骤 2

剁成肉馅，剁时加几次水。

步骤 3

放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。

步骤 4

向一个方向搅拌上劲。

步骤 5

摔打几十次，静置约10分钟。

步骤 6

西生菜切细丝，再准备其他配菜。

步骤 7

牛肉馅分成4份，摁成圆饼状，两面沾薄薄滴淀粉。

步骤 8

一面刷油，翻面放到炸篮中，另一面也刷油。

步骤 9

选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟。

步骤 10

炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。

步骤 11

中间取出，将肉饼翻面后送入，至程序结束。

步骤 12

肉饼切开，加西生菜、整颗樱桃、桑椹、切碎的金大根、樱桃丁等装饰，挤上蜂蜜芥末酱摆盘即可。

香炸牛肉饼的小贴士

1.偶用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，如果没有可以用空气炸锅或炒锅油炸，炸的时间和温度可以自己调整。 2.配料根据自己喜好可换。

菜谱创建时间：2020-06-24 10:40:35