黄花菜香菇红枣蒸鸡

作者： 泉水森林de面包

实在是太喜欢蒸菜了，特别是夏天，提前准备好材料，餐前上火蒸一蒸，可以优雅的(💢💢💢)等待上菜，不用火急火燎的煎焖炖炒操作一番，大汗淋漓的焗桑拿🌚🌚 花点心思搭一下配菜，就等于有几味小菜吃了，再来个水煮青菜，就是完美的一餐。 这个方配菜有点多，但相信我，吸饱了鸡汁精华的黄花菜、香菇和红枣，绝对是小孩子的至爱。香菇和红枣反过来也给鸡肉增添了香甜、嫩滑，绝配来的，拌点鸡汁就能扒一大碗饭那种~

用料

• 配菜及调味料
• 黄花菜 47克
• 香菇干 23克
• 红枣 8颗
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡肉及调味料
• 鸡 半只
• 生抽 一大勺
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 糖 一丢丢
• 淀粉 一大勺
• 姜丝 适量

黄花菜香菇红枣蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净砍件，放调味料腌制，时间越长越入味。 黄花菜洗干净用清水浸泡去酸，要换水三次，每次起码泡十分钟以上。 香菇泡软洗干净即可捞起。 红枣洗干净切开去核备用。

步骤 2

处理好的配菜，下调味料腌制入味。

步骤 3

蒸菜前将配料和鸡肉放入蒸碟搅拌均匀并摆平，水开后上锅大火蒸10~11分钟即可。

黄花菜香菇红枣蒸鸡的小贴士

1，浸泡黄花菜至少换三次水，不然酸味去不了。香菇却不能泡太久，香味会去掉。 2，鸡肉本身会出油，我家吃得清淡所以没加油，可以稍加一点增香。 3，蒸的时间看着点，刚好才够嫩滑，过了就会柴。

菜谱创建时间：2020-06-24 11:52:48