粽子

作者： 林丽美食

端午节到了，有人喜欢吃枧水粽子，有人喜欢吃红豆的，而我却唯独钟爱五花肉蛋黄粽子，于是自己来包一包！

用料

• 粽叶100 片
• 糯米2000 克
• 盐15 克
• 白糖5 克
• 生抽20 克
• 老抽20 克
• 白酒1 勺
• 五花肉200 克
• 咸蛋黄10 个
• 棉线40 根
• 香菇15 朵
• 米泡好加入生抽，老抽，盐浸泡30分，可以试一下盐味。 勺

粽子的做法步骤

步骤 1

米泡2小时，手能捏碎就可以了！然后沥干水份备用。

步骤 2

粽叶用开水煮过，然后去梗和尖，两面用毛巾清洗干净。

步骤 3

沥干水备用。

步骤 4

五花肉切片。

步骤 5

香菇用盐水泡发。

步骤 6

咸鸭蛋，取出蛋黄，喷点高度白酒。

步骤 7

五花肉放老抽，生抽10克，料酒1勺，糖5克，可以加点花椒、八角粉1克，十三香1克，拌匀密封放冰箱12小时。

步骤 8

沥干的糯米，加入生抽，老抽，盐。浸泡半个小时。

步骤 9

包肉粽可以大一点。这个线扎了两次，好区分是什么馅料的。

步骤 10

煮肉粽要开水下锅，大火煮沸腾，小火煮3小时，中途可以加水。

步骤 11

香喷喷的肉粽可以开吃了。

粽子的小贴士

包粽子有很多包法，我没有拍图片，不漏米就好，扎紧一点。

菜谱创建时间：2020-06-24 12:13:49