虾仁去虾线，中间改刀（劈开或者躲开）放入容器➕料酒、生抽、胡椒、葱末、姜末搅拌均匀腌制10分。西兰花焯水过凉，锅中烧油、放入蒜末爆香、炒出蒜香味，下腌制好虾仁、煸炒虾仁变色、下入西兰花放入蚝油、煸炒入味，放少许盐，出锅。
